Stadt Spalt (gemeinsam mit Markt Absberg)

Marketing für alte Kirschsorten

Website
www,echtbrombachseer.de

Kommune
91174 Stadt Spalt (gemeinsam mit Markt Absberg) - Bayern

Kategorien
Lebensmittel und Tierfutter, Nahversorgung im ländlichen Raum, Handwerk und Dienstleistungen, Regionale Identität und Willkommenskultur

Ansprechpartner
Manufaktur Echt Brombachseer,
Kalbensteinberg 122, 91720 Absberg
Geschäftsführer Dieter Popp, Geschäftsführer

Kommune
Stadt Spalt, 1.Bürgermeister
Herrengase 10, 91174 Spalt
1.Bürgermeister Udo Weingart, 1. Bürgermeister

Weitere Akteure
Marktgemeinde Absberg, 91720 Absberg..., 1. Bürgermeister Helmut Schmaußer... |

Kurzbeschreibung
Motivation zur Veredelung alter Kirschsorten über regionale handwerkliche Strukturen nach festgelegten Qualitätskriterien sowie Marketing für die so entstandene Produktpalette.
Ziel des Projektes liegt in der Substituierung der Vermarktung alter Kirschsorten, da der Handel seit 2012 nur noch Neuzüchtungen mit transport- und lagerfähigen Sorten abnimmt. Damit entfällt aber eine Verwertung von Kirschen aus Streuobst und von Hochstämmen.

Langbeschreibung
Im Bereich der beiden Kommunen Markt Absberg und Stadt Spalt befindet sich ein ausgedehntes Süßkirschenanbaugebiet, überwiegend noch auf Hochstämmen und in Streuobstwiesen. Eine 2011 in Teilgebieten vorgenommene Kartierung ergab einen Bestand von 79 % alter Kirschsorten.
Seit 2012 werden aber die alten Sorten nicht mehr vom Handel abgenommen, der etwas mehr als die Hälfte der Gesamtmenge abnahm. Seitdem ist nur noch ein Abverkauf moderner transport- und lagerfähiger Neuzüchtungen an den Handel sowie der Direktverkauf an Endkunden ab Hof oder Garten möglich.
Dieser Einbruch der Absatzmengen hätte eine umfassende Rodung, zumindest aber ein Unterlassen der weiteren Pflege der Hochstämme bewirkt.
Um dieser drohenden Konsequenz entgegenzutreten, haben die beiden Kommunen Absberg und Spalt sowie die Obst- und Gartenbauvereine, die Tourismus- und Heimatvereine aus diesen Kommunen eine kleine Genossenschaft "Manufaktur Echt Brombachseer" gegründet.

Ziele
Die "Manufaktur Echt Brombachseer eG" hat sich zum Ziel gesetzt, vor allem für die vom Handel nicht mehr abgenommenen Sorten der Hochstämme neue Verwertungsmöglichkeiten aufzuzeigen und handwerkliche Verarbeitungsbetriebe zu motivieren, diese Sorten über neu konzipierte Produkte zu veredeln.
Die Manufaktur versteht sich in diesem Bereich als Wegbereiter innovativer Lösungen, stellt aber selbst keine dieser Produkte her.
Vielmehr sieht sie ihre Aufgabe darin, für diese innovativen Neukreationen den Markt zu bereiten. Dies erfolgt über umfassende Marketingaktivitäten für die "Echt Brombachseer-Produktpalette".
Um diese Marketingaufgaben zu finanzieren, übernimmt die Manufaktur auch Vertriebsaufgaben. Dies erfolgt vor allem im Bereich Gastronomie und Handel, aber auch über die Präsenz auf Märkten und Messen.
Ein wichtiges Ziel ist auch, den bisher ohne eine regionale Herkunft verkauften Kirschen (im Handel wurden sie lediglich als "fränkische Kirschen" angeboten) ein Profil zu geben.

Aktivitäten
Schutz der Marke und einiger der Produkte über das Deutsche Patent- und Markenamt (DPMA). Marketingmaßnahmen wie Präsenz auf Märkten und Messen mit den Produkten "Echt Brombachseer", wie z.B. SeenLandMarkt am Brombachsee, Bauernmarktmeilen in Nürnberg und München, Fränkisches FischerFest am Altmühlsee, KirschHoffest, Nussmarkt Sammenheim, Weihnachtsmärkte der Region oder auch auf der "ApfelweinWeltweit" in Frankfurt (M).
Vertrieb von "Echt Brombachseer-Produkten" über rund drei Dutzend Verkaufsstellen im Großraum zwischen Nürnberg, Erlangen, Ansbach, Nördlingen, Eichstätt, Schwabach.
Betrieb der "Brombachseer Prunothek" - der einzigen Kirschen-Vinothek Europas im Alten Schulhaus Absberg. Bisher können dort rund 35 regionale Kirschenprodukte und weitere rund 10 europäische Kirschenprodukte verkostet und auch erworben werden:
Im Laufe des Jahres 2016 soll dieser Verkostungsraum noch durch eine "Brombachseer Kirschenausstellung" ergänzt werden.

Erfolge
Im ersten Betriebsjahr wurden Investitionen in zahlreiche Marketingmaßnahmen und -produkte ausgelöst. Die bis dahin eher namenlose Kirschenregion Brombachsee hat nun ein deutlich erkennbares Profil erhalten.
Mit Präsentationen auf dem Nürnberger Hauptmarkt, mit einer Fahnenpräsenz am Nürnberger Hauptbahnhof (Jetzt ist Kirschenernte am Brombachsee), mit exklusiven Geschenkkisten, mit der Kreation des Brombachseer KirschHofFest und der Präsenz auf insgesamt 14 Märkten der Region konnten die Kirschen als Regionalprodukt im Bewusstsein stark verankert werden.
Mit dem BergKirsch wurde ein exklusives Produkt geschaffen, dass sich als Dessertwein - nach der Sherry-Methode hergestellt - einen Platz im Bereich hochwertiger Wein-Verkostungen erwerben konnte. Mit der "Brombachseer Kirschtorte" konnte ein erstes Lizenzprodukt etabliert werden, das es vorher ebenso wenig gab, wie den Brombachseer Kirschglühwein, der zu einem besonderen Markenzeichen und einen ökonomischen Erfolg führte.

Finanzierung
Mit dem Vertrieb der Produkte erzielt die Genossenschaft "Echt Brombachseer" Umsätze, die ihr damit auch die Finanzierung der in der Vergangenheit durch die Kommunen getragenen Marketingmaßnahmen ermöglicht. Der Warenumsatz von über 50.000 EUR im ersten Betriebsjahr 2015 hat diese Erwartungen erfüllt, wenngleich in diesem Zeitraum auch relativ hohe Investitionen in die Grundstruktur von Marketingaktivitäten geleistet werden musste.
Mit der behutsamen Erweiterung der Produktpalette werden für die kommenden Jahre die Voraussetzungen geschaffen, dass die Manufaktur "Echt Brombachseer" all die Maßnahmen aus Eigenmitteln finanzieren kann, die zur weiteren Produktinnovation und zu den notwendigen Marketingmaßnahmen erforderlich sein werden. Damit werden dann die Voraussetzungen geschaffen, dass weiterhin Hochstämme mit alten Sorten erhalte, gepflegt sowie beerntet werden können.
Über diese Finanzierung wird ein umfassender "Schutz durch Nutzung" realisiert.